烘烤范圍

披薩、法棍、馕餅、皮塔餅、德國堿水結(jié)、恰巴塔、中式漢堡等各種食品。

特性說明

• 石板特有的傳熱能力和儲熱能力，使熱量持續(xù)穩(wěn)定地傳遞給待烤產(chǎn)品并保持熱量穩(wěn)定，大大縮短烘烤時間 ，減少食物內(nèi)部水分流失

• 熱量分配均勻，確保產(chǎn)品均勻受熱，制作出外形和質(zhì)量穩(wěn)定的成品

• 熱量在爐體內(nèi)得到有效利用，降低能源消耗

• 同比產(chǎn)量增加

• 不需要烤盤及回盤輸送線，減少工序，節(jié)約空間

• 節(jié)省人力 烘烤過程中無需人工翻轉(zhuǎn)披薩

設(shè)備簡介

• 一般按能源不同，有電熱石板隧道爐、液化氣石板隧道爐或天然氣石板隧道爐

• 烘烤溫度范圍：常溫~450℃

• 規(guī)格：廠家可以根據(jù)隧道爐用戶的生產(chǎn)要求定做長度和寬度，一般最短6m，寬度一般為0.8m到2m

• 外觀材質(zhì)：根據(jù)客戶需求，可選用（201/304）不銹鋼

• 保溫棉：高密度硅酸鋁陶瓷纖維毯 120#，密度： 120kg/m3；30mm。適用范圍高達(dá)1300°，高溫防火，吸聲降噪，保證爐體表面溫度與室溫相差不大于 5°

• 石板：根據(jù)客戶需求定制的以堇青石為原料的石板+表面陶瓷釉處理，高密度高儲熱，不粘易清潔

• 控制系統(tǒng)：采用歐姆龍溫控儀、施耐德繼電器、施耐德交流接觸器、西門子PLC控制系統(tǒng)、西門子觸摸屏、西門子變頻器等電子配件品牌，智能化控制，操作系統(tǒng)簡便，同時配置有報警燈和報警聲，防止誤操。防回火安全控制模式，自動檢測燃?xì)馐宏P(guān)火故障報警。另外，根據(jù)各種產(chǎn)品不同的烘烤時間要求，可通過PLC智能型控制系統(tǒng)，實(shí)行智能化控制。傳動變頻調(diào)速，可實(shí)現(xiàn)十倍變速。 并能預(yù)存10組以上參數(shù)，實(shí)現(xiàn)自動化操作

• 熱風(fēng)系統(tǒng)：利用燃?xì)馊紵龣C(jī)產(chǎn)生熱量，通過熱交換箱釋放熱量，再用離心風(fēng)機(jī)帶動整體氣流烘烤產(chǎn)品

• 奧林佩亞燃燒機(jī)：日本40+年燃燒機(jī)馳名品牌，具有輔助點(diǎn)火系統(tǒng)，比例馬達(dá)控制使燃燒更充分，全自動操作，所有部件都易于檢查、維護(hù)，性能穩(wěn)定、運(yùn)轉(zhuǎn)可靠、使用壽命長

• 手搖出爐裝置：停電時可以把爐膛內(nèi)的產(chǎn)品手動送出，幫客戶把損失減小到最低，另外也便于檢修

  
  

  優(yōu)質(zhì)石板

• 石板隧道爐的石板優(yōu)選以堇青石為原料的石板，外加陶瓷釉，高密度高儲熱，遠(yuǎn)紅外輻射，使食物更香脆，耐溫：900℃/1650°F，并且已通過歐標(biāo)LFGB認(rèn)證

• 石板能根據(jù)客戶的產(chǎn)品、喜好和需求，定制不同的顏色、厚度、大小和形狀